Nuestros orígenes
La trazabilidad es el primer paso para valorar el esfuerzo del productor. Conoce quiénes están detrás de tu taza de café.
¿Qué historia quieres conocer?
Un café de La Convención, Cusco
En Santa Ana, provincia de La Convención, Timoteo Avilés y Enrique Puma cultivan café en la Finca La Capilla, a 1,850 metros de altitud. En esta parte de Cusco, el café forma parte del paisaje y de la vida cotidiana desde hace generaciones. Aquí, cada cosecha comienza mucho antes de recoger la primera cereza: empieza con el cuidado paciente de la tierra.
Una expresión del origen
La Capilla es una finca rodeada de árboles, donde el café comparte espacio con otras especies que protegen el suelo y ayudan a mantener el equilibrio del ecosistema. Esa convivencia hace que el cultivo avance al ritmo de la naturaleza y que cada cosecha tenga su propio carácter.
Timoteo y Enrique trabajan con variedades tradicionales como Caturra, Típica y Bourbon, siguiendo un proceso lavado que busca respetar lo que el origen ya ofrece, sin disfrazarlo.
Con historia, origen y suelo
Nuestro café del Cusco es una expresión de La Convención y de quienes siguen cultivando café con paciencia, oficio y un profundo vínculo con su tierra. Recordándonos que, detrás de cada café, hay personas reales que conocen la tierra mucho antes de que el café llegara a tus manos.
Experiencia sensorial
Una taza dulce y reconfortante, con notas de higo deshidratado, nuez y chocolate, acompañadas por un dulzor que recuerda a la chancaca. Un café equilibrado, pensado para disfrutar sin apuro.